Indicación Geográfica Protegida
Pimiento Riojano
La variedad de Pimiento Najerano es autóctona de La Rioja, donde se cultiva casi en exclusiva. Estos pimientos, de forma cónica y terminación en pico, presentan una superficie rugosa y carne medio fina. Están compuestos por dos o tres caras con una longitud de 16-18 centímetros y un grosor de 6-8 milímetros. De color rojo o entreverado, no son picantes y resultan finos y agradables al paladar.
La vinculación del pimiento con La Rioja está documentada desde mitad del siglo XIX y, a finales de ese siglo, existe constancia de que el pimiento riojano se consumía en todo el país. El clima, el suelo y los métodos de cultivo y recolección permiten obtener unos frutos con unas características organolépticas propias, potenciadas en el tradicional y artesanal método de elaboración cuando se comercializan en conserva.
Esta hortaliza se distingue en el mercado por sus etiquetas numeradas, con la inscripción IGP Pimiento Riojano, un nombre exclusivo para este producto.
¿Cómo reconocerlo?
Se distingue en el mercado por sus etiquetas numeradas, con la inscripción IGP Pimiento Riojano, nombre exclusivo para este producto.
¿Dónde encontrarlo?
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El Cultivo
El cultivo se realiza en las riberas de los diferentes cursos fluviales de La Rioja, espacios óptimos para la producción de pimiento. La semilla es seleccionada por los propios productores, conservando el patrimonio genético generación tras generación. La plantación se efectúa en primavera, finales de abril y mayo tras un proceso de rotación de cultivos. La recolección se realiza siempre de forma manual, asegurando en todo momento el buen estado del fruto hasta su entrada en los almacenes o empresas de transformación, donde sólo los pimientos de la mayor calidad serán acogidos por la IGP.
En Conserva
Los pimientos que se comercializan en conserva siguen un cuidado proceso, sin sumergirlos en agua y siempre envasados en su propio jugo. Los asados en horno de leña llevan una leyenda específica en la etiqueta.
– Actualmente todos los socios adscritos al Distintivo asan el pimiento Najerano con horno de leña.
– El asado emite en otoño ese olor característico de nuestra región.
– La comercialización se realiza en botes de vidrio de 350 grs. y 700 grs.
FICHA TÉCNICA
Zona geográfica
Valles de Rioja Baja, Rioja Media y Rioja Alta.
Características
Esta Indicación Geográfica ampara una variedad de pimiento oriunda y casi exclusiva de La Rioja: el pimiento Najerano. Estos pimientos son grandes, terminados en pico, de un color rojo intenso y, sobre todo, muy finos al paladar. Aunque también se puede encontrar en fresco, la mayor parte del Pimiento Riojano se comercializa asado, siguiendo un cuidado proceso de elaboración, sin sumergirse en agua y envasado en su propio jugo.
Socios
C/ San Juan, 37, 1º B
26213 Leiva
625 623 401
www.conservaschato.com
C/ La Solana, s/n
26312 Tricio
609 252 742 – 941 363 995
www.conservasmarnal.com
C/ San Fernando, 118, Bloque 2
Nave 12. 26300 Nájera
699 61 93 25
C/ N. S. de Arcos, 4
26312 Tricio
647 958 230 – 941 362 028
www.pimientosriojanos.es
Avda. La Rioja, 4 bis
26213 Leiva
609 412 162 – 679 376 997
Sergio Corral
C/ San Juan, 59
26213 Leiva
T. 629 589 817
